Äthiopien Guji 74110 – Washed

Geprägt von einer floralen, brillanten und sehr präzisen Tasse zeigt dieser Kaffee einen lebendigen und raffinierten Ausdruck, mit tiefer Süße und einer sehr klar definierten zitrischen Säure. Er wächst in Hambella Wamena, Guji, auf 2300 m ü. M., wird washed aufbereitet und mit 87 SCA bewertet. Sein Profil zeigt rote Johannisbeere, süße Zitrone, eine florale Note, eine jammy wirkende Frucht und einen sehr attraktiven würzigen Hintergrund.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: rote Johannisbeere, süße Zitrone, floral
• Säure: brillant, zitrisch und saftig
• Körper: klar, seidig und gut strukturiert
• Nachgeschmack: lang, elegant und sehr definiert, mit deutlich floraler und fruchtiger Ausdruckskraft

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Guji, einer der am meisten geschätzten Regionen Äthiopiens für Komplexität und Lebendigkeit in der Tasse. In Hambella Wamena schaffen die extreme Höhenlage, die Varietät 74110 und die sorgfältige Arbeit an der Station Kaffees mit viel Klarheit, floralen Schichten und sehr raffinierter Süße. Das Lot ist mit der Arbeit von Tagel Alamayehu an der Station Goro, Guji verbunden.

Nach der Ernte werden die Kirschen von Hand im optimalen Reifegrad sortiert. Nach dem Entpulpen fermentiert der Kaffee 48 Stunden im Wasser und trocknet anschließend auf afrikanischen Betten für etwa 10–12 Tage, abhängig von Wetter und Luftfeuchtigkeit. Das Ergebnis ist eine sehr präzise, elegante Tasse mit besonders attraktiver Aromatik.

Warum er dir gefallen wird

• Florales und brillantes Profil: ideal, wenn du eine lebendigere und ausdrucksstärkere Tasse suchst
• Viel aromatische Detailtiefe: Floralik, Zitrus und rote Frucht sehr gut integriert
• Gewaschener Äthiopier mit großer Definition: Klarheit, Transparenz und Eleganz in der Tasse
• Besonders spannend für Filter: kann auch als Espresso sehr fein und raffiniert wirken

Ideal für

• Filter: ideal, um die florale und zitrische Komplexität voll wahrzunehmen
• Manuelle Methoden: perfekt für eine klare, feine und nuancenreiche Tasse
• Espresso: eine gute Wahl, wenn du einen helleren, floralen und leichteren Espresso suchst

Technische Daten

• Herkunft: Äthiopien
• Region: Hambella Wamena, Guji
• Produzent / Station: Tagel Alamayehu / Goro, Guji
• Varietät: 74110
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: 2300 m ü. M.
• Bewertung: 87 SCA

Zusammenfassung

Eine florale, leuchtende und sehr elegante Tasse, perfekt für alle, die äthiopische Kaffees mit Klarheit, feinen Zitrusnoten und großer aromatischer Präzision schätzen.