98% Monkey: café de especialidad, origen y tueste con carácter
En 98% Monkey - Coffee Roaster creemos que el café no debería ser un producto cualquiera. Cada taza puede contar una historia: el origen del grano, la variedad, el proceso, el trabajo de quienes lo cultivan y la mano de quien lo tuesta.
Nuestra forma de entender el café nace desde el respeto por lo esencial: buenos granos, trazabilidad clara, tueste cuidado y una preparación consciente. Sin artificios innecesarios. Sin prisas. Sin esconder el origen.
Porque el café de especialidad no empieza en la taza. Empieza mucho antes.
Una marca nacida del respeto por el origen
El nombre 98% Monkey representa una idea muy concreta: los seres humanos compartimos una gran parte de nuestra naturaleza con los grandes simios. Para nosotros, esa conexión simboliza el regreso a lo auténtico, a lo natural y a lo esencial.
En un mundo cada vez más rápido, más industrial y más automatizado, 98% Monkey busca volver a algo más simple y más honesto: seleccionar buen café, entenderlo, tostarlo con precisión y compartirlo con quienes valoran una experiencia real.
Ese pequeño porcentaje que nos diferencia también nos recuerda algo importante: a veces, el detalle más pequeño marca toda la diferencia.
Café de especialidad seleccionado con criterio
En 98% Monkey trabajamos con cafés seleccionados a través de proveedores e importadores especializados, dando prioridad a lotes actuales, trazabilidad clara, buenas puntuaciones y perfiles sensoriales que realmente aporten algo distinto en taza.
No buscamos tener café por tenerlo.
Buscamos cafés con identidad.
Cada origen se elige pensando en su equilibrio, su dulzura, su complejidad, su proceso y su forma de expresarse en distintos métodos de preparación. Algunos cafés funcionan mejor en espresso. Otros brillan más en filtro, V60, Chemex o prensa francesa. Y algunos, simplemente, merecen ser disfrutados con calma.
Tueste cuidado, lotes pequeños y precisión
El tueste es una de las partes más importantes del proceso. Un buen café verde puede perder gran parte de su valor si se tuesta sin atención, sin criterio o sin respetar su carácter natural.
Por eso trabajamos con lotes pequeños, buscando perfiles de tueste que respeten el origen y permitan que cada café muestre su personalidad.
No todos los cafés necesitan el mismo trato.
No todos los procesos responden igual.
No todos los orígenes expresan su dulzura, acidez o cuerpo de la misma manera.
Nuestro objetivo es encontrar ese punto en el que el café mantiene su identidad y, al mismo tiempo, resulta agradable, limpio y equilibrado en taza.
Una nueva etapa para nuestro catálogo
98% Monkey está entrando en una nueva fase.
Nuestro catálogo irá evolucionando hacia una selección más clara, más estructurada y más exigente. Trabajaremos con cafés actuales, evitando mantener cosechas antiguas por simple costumbre, y organizaremos la tienda en rangos más fáciles de entender:
Gama Esencial
Cafés de especialidad equilibrados, dulces y versátiles para el día a día.
Gama Selección
Cafés con mayor complejidad, más carácter y perfiles sensoriales más definidos.
Reserva
Microlotes y cafés más especiales, elegidos por su calidad, rareza o expresión en taza.
Lote de Prestigio
La parte más exclusiva de la marca, reservada para cafés excepcionales como Jamaica Blue Mountain.
Esta estructura nos permitirá presentar cada café con más claridad y ayudar a cada cliente a encontrar mejor lo que busca.
Más que café: una forma de entender la experiencia
Para nosotros, vender café no consiste solo en ofrecer bolsas de 250 g, 500 g o 1 kg.
Consiste en crear una experiencia completa: desde la elección del origen hasta la preparación final en casa. Por eso queremos que la web sea cada vez más clara, más útil y más cuidada.
Cada ficha de producto irá ofreciendo información relevante: origen, variedad, proceso, altitud, puntuación, notas de cata, perfil sensorial y métodos recomendados de preparación.
La idea es sencilla: que puedas comprar café con más confianza y entender mejor qué estás eligiendo.
Tostado para mí, compartido con vosotros
98% Monkey es una marca pequeña, pero construida con intención.
Cada café que entra en la tienda debe tener un motivo. Cada cambio en la web busca mejorar la experiencia. Cada artículo del blog, cada publicación y cada ficha de producto forman parte de una misma dirección: acercar el café de especialidad de una forma clara, honesta y cuidada.
El café, cuando se trata con respeto, deja de ser una costumbre diaria y se convierte en un momento propio.
Ese es el espíritu de 98% Monkey.
Tostado para mí, compartido con vosotros.
Descubre nuestra selección actual de cafés de especialidad y encuentra el origen que mejor encaja con tu forma de preparar café.
