República Dominicana – Finca Cerro Prieto

Descubre la riqueza de los cafetales dominicanos con nuestro café de la Finca Cerro Prieto, situado en la pintoresca región de Juncalito, Santiago. Este café de especialidad destaca por su meticuloso proceso de cultivo y beneficio, ofreciendo una experiencia en taza excepcional.

Puntuación SCA

⭐ 85 puntos, asegurando su calidad como café de especialidad.

Especie y Variedad

• Especie: 100% Coffea arabica
• Variedad: Caturra

Proceso y Beneficiado

• Proceso: Lavado (Washed)
• Fermentación: Controlada para realzar sus atributos
• Secado: Secado al sol

Perfil de Sabor

• Notas principales: Chocolate caramelizado y cítricos
• Acidez: Balanceada
• Cuerpo: Suave y sedoso
• Sabor residual (aftertaste): Limpio y prolongado

Origen y Proceso

Este café se cultiva en la Finca Cerro Prieto, ubicada en Juncalito, provincia de Santiago, República Dominicana, a altitudes que oscilan entre 1,300 y 1,450 metros sobre el nivel del mar. Las cerezas se cosechan a mano en su punto óptimo de maduración, asegurando la selección de los frutos de mayor calidad. Posteriormente, se someten a un proceso de fermentación controlada y lavado, resaltando sus características intrínsecas y garantizando una taza limpia y equilibrada.

Por qué te encantará

✔ Café de origen único: Proveniente de una finca reconocida por su dedicación a la calidad y sostenibilidad.
✔ Perfil de sabor equilibrado: Combina dulzura y acidez con notas de chocolate y cítricos.
✔ Compromiso con la comunidad: Apoya prácticas agrícolas sostenibles y el desarrollo de la comunidad local.

Sugerencias de preparación

Para disfrutar plenamente de sus sabores:

• Molienda: Media
• Proporción: 1:16 (gramos de café por ml de agua)
• Temperatura del agua: 92-94°C
• Tiempo de extracción: 3-4 minutos

Sumérgete en la esencia de la República Dominicana con cada sorbo de este exquisito café, fruto del esmero y la pasión de los caficultores de la Finca Cerro Prieto.