Nicaragua Finca Bethania – Red Catuaí Anaerobic Natural

Manche Kaffees begeistern mit feinen, zurückhaltenden Aromen, andere mit ihrer intensiven Süße. Dieser Red Catuai von Finca Bethania gehört zur zweiten Kategorie.

In den Bergen von Nueva Segovia in Nicaragua bauen Martha und Ana Alvir einen Kaffee an, der ihre Familiengeschichte, ihre Leidenschaft für Qualität und ihren respektvollen Umgang mit der Natur widerspiegelt.

In der Tasse entfalten sich Noten von dunklen Kirschen und eine ausgeprägte, sirupartige Süße, begleitet von einer vollmundigen, angenehm dichten Textur.

Geschmacksprofil

Geschmacksnoten: Dunkle Kirschen · Sirupartige Süße

Tassenprofil: Fruchtig, süß und vollmundig, mit reifem Fruchtcharakter und dichter Textur.

Herkunft und Aufbereitung

Martha und Ana Alvir übernahmen 2013 die Familienfarmen Bethania und Hortensias. Seitdem setzen sie auf eine sorgfältige Weiterentwicklung des Kaffeeanbaus, neue Varietäten und den Anbau unter einheimischen Schattenbäumen.

Dieser Red Catuai wird als Natural mit einer zusätzlichen anaeroben Fermentation aufbereitet. Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert.

Anschließend fermentieren sie 48 Stunden lang als ganze Früchte unter Sauerstoffausschluss. Danach trocknen sie langsam über drei bis vier Wochen auf erhöhten Trockenbetten.

Diese Verarbeitung trägt zur intensiven Fruchtsüße und zum ausdrucksstarken Charakter des Kaffees bei.

Warum du ihn lieben wirst

Wenn du Kaffees mit reifen Fruchtaromen, intensiver Süße und einer angenehm vollen Textur magst, bietet dieser Natural aus Nicaragua eine besonders interessante Kombination.

Empfohlene Zubereitung: Espresso, AeroPress, V60, French Press und Cold Brew.

Kaffeedetails

Herkunftsland: Nicaragua
Region: Nueva Segovia
Farm: Finca Bethania
Produzentinnen: Martha und Ana Alvir
Varietät: Red Catuai (Arabica)
Aufbereitung: Natural mit 48 Stunden anaerober Fermentation
Trocknung: 3–4 Wochen auf erhöhten Trockenbetten
Anbauhöhe: 1.200–1.500 m
Cupping-Bewertung: 86 Punkte

Kurz gesagt

Ein ausdrucksstarker Red Catuai aus Nicaragua mit Noten von dunklen Kirschen, intensiver Süße und einer angenehm dichten Textur. Ein Kaffee, der familiäre Tradition mit sorgfältiger Aufbereitung verbindet.