Nicaragua AAA

La Elegancia del Maragogype

Desde las montañas de Matagalpa, Nicaragua, este café de especialidad destaca por su excepcional variedad Maragogype, apreciada por su suavidad y perfil aromático refinado. Aunque el Maragogype es conocido como el "grano elefante" por su tamaño, en este lote su tamaño es más contenido, reflejando las condiciones únicas de su cultivo a altitudes de 1,200 - 1,500 msnm. Aun así, conserva su delicada dulzura, cuerpo sedoso y complejidad en taza, características que lo convierten en una opción única para los amantes del café de especialidad.

Puntuación SCA

⭐ 86+ puntos, en la escala de la Specialty Coffee Association (SCA), lo que lo certifica como un café de especialidad de alta calidad.

Especie y Variedad

• Especie: 100% Coffea arabica
• Variedad: Maragogype

Proceso y Beneficiado

• Proceso: Lavado (Washed)
• Secado: Secado al sol en patios, resaltando su dulzura natural

Perfil de Sabor

• Notas principales: Azúcar moreno, cacao, sutiles toques especiados
• Acidez: Brillante y equilibrada
• Cuerpo: Medio, con una textura sedosa y elegante
• Sabor residual (aftertaste): Persistente y dulce

Origen y Proceso

Este café se cultiva en la región de Matagalpa, una de las zonas más prestigiosas de Nicaragua por su combinación de altitud, suelos volcánicos y clima fresco. La variedad Maragogype, una mutación natural del Typica, es famosa por su tamaño de grano, aunque en este lote presenta un tamaño más contenido sin comprometer su calidad ni su perfil en taza. Gracias al cultivo a 1,200 - 1,500 msnm, el grano madura lentamente, desarrollando una dulzura compleja y una acidez bien estructurada.

Por qué te encantará

✔ Un café con cuerpo sedoso y notas dulces bien equilibradas.
✔ La variedad Maragogype en su máxima expresión, más allá del tamaño del grano.
✔ Ideal para espresso, moka y prensa francesa, donde despliega toda su complejidad.

Sugerencias de preparación

• Molienda: Media
• Proporción: 1:16 (gramos de café por ml de agua)
• Temperatura del agua: 92-94°C
• Tiempo de extracción: 3-4 minutos

Sumérgete en la experiencia única del Maragogype de Matagalpa, un café elegante, exótico y lleno de matices, donde la calidad trasciende el tamaño del grano.