Mexiko San Juan de la Unión – Anaerobic Washed

Lebendig, klar und mit sehr eigenständigem Ausdruck zeigt dieser Kaffee eine frische und aromatische Tasse, in der Frucht, brillante Säure und eine elegante Wirkung mit einer angenehmen Struktur zusammenkommen. Das Profil wirkt anders, aber nicht überladen — ideal für alle, die einen Mexiko mit mehr Charakter und sorgfältiger Aufbereitung suchen.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: frische Frucht, feine Zitrusnote, klare Süße, florale Nuance
• Säure: brillant, frisch und gut eingebunden
• Körper: mittel, klar und ausgewogen
• Nachgeschmack: klar, anhaltend und leicht fruchtig, mit eleganter und frischer Wirkung

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in San Juan de la Unión, in der Sierra de Flores Magón, Oaxaca, einer abgelegenen Bergregion Mexikos, in der Kaffee tief in der landwirtschaftlichen Tradition verwurzelt ist. Die Parzellen werden in Berg- und Rusticano-Systemen bewirtschaftet, mit natürlichem Schatten und in enger Verbindung mit dem umgebenden Waldökosystem.

Die Varietäten Typica, Bourbon und Mundo Novo bringen eine klassische und ausgewogene Grundlage mit, während die anaerobic washed Aufbereitung dem Kaffee eine expressivere und modernere Dimension verleiht. Die kontrollierte Fermentation entwickelt eine aromatischere und klar definierte Tasse, ohne Sauberkeit und Transparenz zu verlieren.

Warum er dir gefallen wird

• Anders, aber ausgewogen: ideal, wenn du etwas Besonderes suchst, ohne eine überladene Tasse zu wollen
• Sauberer anaerobic washed Charakter: mehr aromatische Ausdruckskraft ohne Schwere
• Ursprung mit Identität: ein Kaffee aus Oaxaca mit eigenem Charakter
• Sehr spannend für Filter: perfekt, um Frische und Definition besser wahrzunehmen

Ideal für

• Filter: ideal, um Klarheit, Frucht und Frische besser wahrzunehmen
• Manuelle Methoden: perfekt für eine lebendige, klare und aromatische Tasse
• AeroPress: sehr gute Wahl, um Süße und mittleren Körper hervorzuheben
• Espresso: interessant, wenn du eine frischere, andere und gut definierte Tasse suchst

Technische Daten

• Herkunft: Mexiko
• Region: Sierra de Flores Magón, Oaxaca
• Gemeinschaft: San Juan de la Unión
• Varietäten: Typica, Bourbon, Mundo Novo
• Aufbereitung: Anaerobic Washed
• Anbauhöhe: 1.600–1.900 m ü. M.
• Art: Arabica

Zusammenfassung

Eine frische, klare und ausdrucksstarke Tasse, perfekt für alle, die einen anderen Mexiko mit kontrollierter Fermentation, guter Klarheit und sehr ausgewogener Persönlichkeit suchen.