Mexiko Maragogype Nuevo Vergel – Natural

Süß, fruchtig und mit sehr besonderer Präsenz bietet dieser Kaffee eine elegante und seltene Tasse mit roter Frucht, Mandarine und sauberer karamelliger Süße. Das Profil wirkt ausdrucksstark, fein und eigenständig, ideal für alle, die einen mexikanischen Kaffee mit mehr Seltenheit, Sortengeschichte und Persönlichkeit suchen.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Erdbeere, Karamell, Mandarine
• Säure: saftig, zitrisch und gut eingebunden
• Körper: mittel, klar und seidig
• Nachgeschmack: süß, fruchtig und anhaltend, mit frischer und karamellisierter Wirkung

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Nuevo Vergel, einer kleinen Gemeinschaft in La Concordia, Chiapas, im Umfeld der Biosphärenreservats El Triunfo. Die Varietät Red Maragogype ist besonders erkennbar durch ihre großen Bohnen und wird heute immer seltener angebaut.

Dieses Lot bewahrt eine traditionelle Linie von nicht gekreuztem roten Maragogype, was dem Kaffee einen besonderen Wert verleiht. Nach der Ernte reifer Kirschen wird der Kaffee selektiert, gereinigt und durchläuft eine anaerobe Ruhephase, bevor er langsam auf Hochbetten im Halbschatten trocknet. Das Ergebnis ist eine süße, klare und sehr aromatische Tasse mit eleganter und gut definierter Frucht.

Warum er dir gefallen wird

• Seltene Varietät: Red Maragogype, heute immer schwerer zu finden
• Süßes und fruchtiges Profil: Erdbeere, Karamell und Mandarine sehr gut integriert
• Klarer und feiner Natural: präsente Frucht ohne übertriebene Fermentation
• Lot mit Identität: ideal für eine besondere Linie im Sortiment

Ideal für

• Filter: ideal, um Frucht, Süße und zitrische Säure besser wahrzunehmen
• Manuelle Methoden: perfekt für eine klare, aromatische und nuancenreiche Tasse
• AeroPress: sehr gute Wahl, um Süße und mittleren Körper hervorzuheben
• Espresso: interessant, wenn du eine süße, fruchtige und andere Tasse suchst
• Cold Brew: gute Option für eine süßere, rundere und erfrischende Variante

Technische Daten

• Herkunft: Mexiko
• Region: La Concordia, Chiapas
• Gemeinschaft: Nuevo Vergel
• Varietät: Red Maragogype
• Aufbereitung: Natural
• Anbauhöhe: 1.750 m ü. M.
• Screen: 16+
• Art: Arabica
• Bewertung: 87

Zusammenfassung

Eine süße, fruchtige und sehr besondere Tasse, perfekt für alle, die einen natürlichen Mexiko aus seltener Varietät mit Erdbeere, Karamell, Mandarine und klarer, eleganter Ausdruckskraft suchen.