Guatemala La Soledad Java – Washed

Java bezeichnet bei diesem Kaffee nicht das Herkunftsland, sondern eine in Guatemala eher selten angebaute Arabica-Varietät. An den vulkanischen Hängen von Acatenango kultiviert und gewaschen aufbereitet, steht sie hier für Klarheit, Präzision und Eleganz.

Dieses Lot richtet sich an Kaffeetrinker, die ungewöhnliche Varietäten entdecken möchten, ohne dass intensive Fermentationen den ursprünglichen Charakter überdecken. Herkunft, Genetik und die Arbeit der Farm bilden den Mittelpunkt einer definierten und raffinierten Tasse.

Geschmacksprofil

Vorläufiges sensorisches Profil, das nach der ersten Verkostung des gerösteten Lots bestätigt wird:

• Grundcharakter: klar, elegant und definiert
• Säure: lebendig und gut eingebunden
• Körper: mittel, fein und ausgewogen
• Nachgeschmack: sauber und anhaltend

Die endgültigen Noten können je nach Röstentwicklung und Zubereitungsmethode variieren. Deshalb werden sie nach der sensorischen Bewertung durch 98% Monkey aktualisiert.

Herkunft und Aufbereitung

Dieser Kaffee wächst auf der Finca La Soledad in Acatenango, Guatemala, auf einer Höhe von 1.650 m ü. M. Die Farm befindet sich seit fünf Generationen im Umfeld der Familie Pérez und liegt in einer Bergregion mit vulkanischen Böden und günstigen Bedingungen für eine langsame Reifung.

Die Varietät Java stellt nur einen kleinen Teil der Produktion der Farm dar. Ihr Anbau verlangt besondere Aufmerksamkeit, sorgfältige Selektion und präzise Ernte, damit sie ihr Qualitätspotenzial vollständig entwickeln kann.

Bei der washed-Aufbereitung werden Fruchtfleisch und Mucilage vor der Trocknung entfernt. Dadurch entsteht ein transparenterer Ausdruck von Herkunft und Varietät mit mehr Klarheit und Definition als bei Natural-Aufbereitungen oder intensiven Fermentationen.

Warum er dir gefallen wird

• Seltene Varietät: eine Gelegenheit, Java aus Guatemala kennenzulernen
• Besondere Herkunft: produziert auf einer familiengeführten Farm in Acatenango
• Klare Ausdruckskraft: die gewaschene Aufbereitung stellt die Varietät in den Mittelpunkt
• Raffiniertes Profil: für alle, die Präzision, Balance und Eleganz schätzen

Ideal für

• V60 und Origami: um Klarheit und Definition hervorzuheben
• Chemex: für eine feine und besonders saubere Tasse
• AeroPress: um Süße und Struktur zu betonen
• Moderner Espresso: für eine lebendige und elegante Extraktion
• Verkostung: besonders interessant zum Vergleich mit anderen Arabica-Varietäten

Technische Daten

• Herkunft: Guatemala
• Region: Acatenango
• Farm: Finca La Soledad
• Produzenten: Familie Pérez
• Art: Arabica
• Varietät: Java
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: 1.650 m ü. M.
• Bewertung: 87
• Linie: Reserve
• Geschmacksnoten: Bestätigung nach der ersten Teströstung

Zusammenfassung

Eine seltene Varietät von einer traditionsreichen Farm in Acatenango. Die gewaschene Aufbereitung konzentriert sich auf Klarheit, Eleganz und den Ausdruck der Herkunft und macht diesen Kaffee besonders interessant für Filter, modernen Espresso und Verkostungen.