Äthiopien Guji Kurume

Brillant, saftig und sehr klar in der Tasse zeigt dieser Kaffee einen lebendigen und raffinierten Ausdruck, mit gut definierter dunkler Frucht, süßen Zitrusnoten und einer besonders frischen und eleganten Wirkung. Er wächst in Oromia, Guji auf 1900 bis 2200 m ü. M., wird washed aufbereitet und mit 87 SCA bewertet. Sein Profil zeigt dunkle Beeren, Grapefruit, Zitronengras sowie eine insgesamt bright, clean und juicy wirkende Struktur.

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: dunkle Beeren, Grapefruit, Zitronengras
• Säure: brillant, zitrisch und saftig
• Körper: klar, fließend und gut strukturiert
• Nachgeschmack: lang, frisch und sehr definiert, mit eleganter fruchtiger und zitrischer Ausdruckskraft

Herkunft und Aufbereitung

Er wächst in Guji, einer der am meisten geschätzten Regionen Äthiopiens für Klarheit, Lebendigkeit und Komplexität in der Tasse. Dieses Lot ist mit der Arbeit von Gemechu Shonora und dem Umfeld von Gerba, Dogo, Guji verbunden, wo Höhenlage und sorgfältige Selektion der Kirschen besonders klare und ausdrucksstarke Profile begünstigen.

Nach der Ernte werden die Kirschen von Hand sortiert, entpulpt und anschließend 24 bis 36 Stunden kontrolliert fermentiert. Danach trocknet der Kaffee auf afrikanischen Betten etwa 14 Tage lang und ruht anschließend einige Wochen zur Homogenisierung des Lots vor der finalen Aufbereitung. Das Ergebnis ist eine sehr präzise, klare Tasse mit großer aromatischer Definition.

Warum er dir gefallen wird

• Brillantes und sehr klares Profil: ideal, wenn du eine lebendige und gut definierte Tasse suchst
• Dunkle Frucht und elegante Zitrusnoten: ausdrucksstark, fein und sehr angenehm
• Gewaschener Äthiopier mit guter Präzision: Klarheit, Energie und Struktur in Balance
• Besonders spannend für Filter: kann auch als Espresso sehr fein und ausdrucksstark wirken

Ideal für

• Filter: ideal, um Klarheit, Zitrusnoten und dunkle Frucht besser wahrzunehmen
• Manuelle Methoden: perfekt für eine klare, brillante und nuancenreiche Tasse
• Espresso: gute Wahl, wenn du einen lebendigeren, fruchtigeren und eleganteren Espresso suchst

Technische Daten

• Herkunft: Äthiopien
• Region: Oromia, Guji
• Zone / Produzent: Gemechu Shonora / Gerba, Dogo, Guji
• Varietäten: Kurume und lokale Landrasse
• Aufbereitung: Washed
• Anbauhöhe: 1900–2200 m ü. M.
• Bewertung: 87 SCA

Zusammenfassung

Eine brillante, klare und sehr ausdrucksstarke Tasse, perfekt für alle, die einen Äthiopier mit feinen Zitrusnoten, dunkler Frucht und großer Klarheit in der Tasse suchen.