Peru SHG

Entdecken Sie den authentischen Geschmack der Region San Ignacio, in den Bergen von Cajamarca, Peru. Dieser 100% Arabica-Kaffee wird von Kleinbauern in über 1.600 Metern Höhe angebaut, wo das Klima und die Bodenfruchtbarkeit die Entwicklung einer außergewöhnlichen Bohnenqualität ermöglichen.

Die Sorten, aus denen dieser Kaffee besteht, sind Sarchimore, Caturra, Bourbon, Oro Azteca und Geisha, wobei jede Sorte einzigartige Eigenschaften beisteuert, die das endgültige Tassenprofil bereichern. Die Kombination dieser Sorten schafft einen komplexen Kaffee voller Nuancen, der ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis bietet.

Der Produktionsprozess ist sorgfältig und handwerklich. Die Bohnen werden von Hand geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, was eine präzise Auswahl der besten Früchte gewährleistet. Anschließend wird der Kaffee im Nassverfahren aufbereitet, wodurch sein sauberer und brillanter Charakter hervorgehoben wird. Nach der Nassaufbereitung werden die Bohnen auf Terrassen in der Sonne getrocknet, was eine natürliche und gleichmäßige Geschmacksentwicklung ermöglicht.

Geschmacksnoten: Dieser Kaffee bietet ein lebendiges und ausgewogenes sensorisches Erlebnis. Beim Verkosten lassen sich frische Zitrusnoten wahrnehmen, die sich mit sanften Schokoladennuancen verweben und ein süßes und angenehmes Gefühl am Gaumen erzeugen. Florale und krautige Noten ergänzen dieses Profil und verleihen ihm eine aromatische Komplexität, die zum Genießen bei jedem Schluck einlädt. Die Säure ist brillant, typisch für in Höhenlagen angebaute Kaffees, und sein mittlerer Körper macht ihn sowohl für Filtermethoden als auch für Espresso ideal.

Herkunft und Nachhaltigkeit: Die Kaffeebauern von San Ignacio folgen nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken, respektieren die Umwelt und fördern die Biodiversität. Dieser Ansatz schützt nicht nur die natürlichen Ressourcen, sondern verbessert auch die Kaffeequalität und trägt zum Wohlstand der lokalen Gemeinschaften bei.

Perfekt für diejenigen, die einen einzigartigen Ursprungskaffee mit einem komplexen und ausgewogenen Profil suchen, ideal für den Genuss zu jeder Tageszeit, sei es als intensiver Espresso oder durch langsame Extraktionsmethoden, die seine fruchtigen und blumigen Noten hervorheben.