98% Monkey - Coffee Roaster

Peru – Entkoffeiniert mit Superkritischem CO₂

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Genieße den vollen Geschmack von Spezialitätenkaffee – ohne Koffein. Unser Peru Entkoffeiniert Bio behält sein sanftes und ausgewogenes Aroma dank eines schonenden Entkoffeinierungsverfahrens mit superkritischem CO₂, das die Koffeinextraktion ohne chemische Lösungsmittel ermöglicht und gleichzeitig das volle Geschmacksprofil des Kaffees erhält.

SCA-Bewertung

⭐ 85+ Punkte, garantiert höchste Spezialitätenkaffee-Qualität.

Sorte und Varietät

Spezies: 100% Coffea arabica
Varietäten: Typica, Caturra, Bourbon

Aufbereitung

Prozess: Gewaschen (washed)
Entkoffeinierung: Superkritisches CO₂, frei von aggressiven Chemikalien
Trocknung: Sonnengetrocknet
Zertifizierung: Bio

Geschmacksprofil

Hauptnoten: Schokolade, Nüsse, Karamell
Säure: Sanft und ausgewogen
Körper: Mittel und cremig
Nachgeschmack: Süß und lang anhaltend

Herkunft & Verarbeitung

Dieser Kaffee stammt von kleinen Farmen in den Hochlandregionen Cajamarca und Cusco, wo er auf über 1.500 m angebaut wird. Dank der hohen Lage und nachhaltiger Anbaumethoden entwickeln die Bohnen eine höhere Komplexität und natürliche Süße.

Die Entkoffeinierung mit superkritischem CO₂ ist ein innovatives Verfahren, bei dem Kohlendioxid unter hohem Druck verwendet wird, um Koffein schonend zu extrahieren. Dabei bleiben die Aromen und Geschmacksstoffe des Kaffees vollständig erhalten, ohne den Einsatz chemischer Lösungsmittel.

Warum du ihn lieben wirst

✔ 100% natürlich entkoffeiniert: CO₂ superkritisch entfernt das Koffein, ohne den Geschmack zu verändern.
✔ Sanft & cremig: Noten von Schokolade und Nüssen mit weichem Mundgefühl.
✔ Bio-zertifiziert: Nachhaltig angebaut, umweltfreundlich verarbeitet.
✔ Ideal für Espresso & Filterkaffee: Perfekt für V60, Chemex oder French Press.