Äthiopien – Sidamo

Aus den Hochlandregionen von Sidamo, Äthiopien, stammt dieser Spezialitätenkaffee mit einem lebendigen, fruchtigen Geschmacksprofil, heller Säure und seidigem Körper. Angebaut auf 1.800 - 2.200 m, stammt dieser Kaffee von Heirloom-Varietäten, die für ihre außergewöhnliche genetische Vielfalt und komplexen Aromen bekannt sind. Durch eine sorgfältige Aufbereitung entstehen exotische Noten und eine natürliche Süße.

SCA-Bewertung

⭐ 86+ Punkte, auf der Skala der Specialty Coffee Association (SCA), was ihn als hochwertigen Spezialitätenkaffee zertifiziert.

Sorte und Varietät

• Spezies: 100% Coffea arabica
• Varietät: Heirloom (Guji, Sidamo – Grade 1 & 2)

Aufbereitung

• Prozess: Gewaschen (Washed)
• Trocknung: Auf afrikanischen Trockenbetten zur Erhaltung der Reinheit und Klarheit

Geschmacksprofil

• Hauptnoten: Tropische Früchte, Jasmin, Honig
• Säure: Lebendig und saftig
• Körper: Leicht und seidig
• Nachgeschmack: Süß und blumig

Herkunft & Verarbeitung

Dieser Kaffee wird in der Region Sidamo, Äthiopien, angebaut – bekannt für ihre hohen Lagen, fruchtbaren Böden und ideale klimatische Bedingungen für hochwertigen Kaffee. Die kleinen Farmen in der Region ernten die Kirschen per Hand und verarbeiten sie mit der gewaschenen Methode, wodurch der Kaffee seine klare und reine Tassenqualität erhält. Die Trocknung auf afrikanischen Betten sorgt für eine gleichmäßige Entwicklung der Bohnen und bewahrt die aromatische Intensität.

Warum du ihn lieben wirst

✔ Ein Kaffee mit brillanter Säure und außergewöhnlicher Aromenvielfalt.
✔ Fruchtige und blumige Noten, die ihn lebendig und ausdrucksstark machen.
✔ Perfekt für Filtermethoden wie V60, Chemex und Aeropress.

Zubereitungsempfehlung

• Mahlgrad: Mittel
• Brühverhältnis: 1:16 (Gramm Kaffee pro ml Wasser)
• Wassertemperatur: 92-94°C
• Brühzeit: 3-4 Minuten

Genieße die Essenz von Sidamo, Äthiopien, ein Kaffee, der die Tradition und das einzigartige Terroir einer der berühmtesten Kaffeeanbauregionen der Welt einfängt.