{"product_id":"rwanda-rwamatamu-red-bourbon-peaberry-washed","title":"Rwanda Rwamatamu Red Bourbon Peaberry – Washed","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSchwarze Johannisbeere, Apfel und Melasse verbinden sich in einer saftigen, süßen und klaren Tasse, die frische Frucht mit tieferer Süße kombiniert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBeim Abkühlen treten zusätzliche Nuancen von grünem Apfel, Beeren, Malz und sogar eine feine Cola-Note hervor. Dadurch entwickelt der Kaffee mehr Schichten, als sein zunächst zugänglicher Charakter vermuten lässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEine weitere Besonderheit ist die Form der Bohnen: Dieses Lot besteht aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeaberries\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, rundlichen Kaffeebohnen, die auf natürliche Weise entstehen, wenn sich in einer Kaffeekirsche nur ein Samen anstelle der üblichen zwei entwickelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauptnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Apfel, schwarze Johannisbeere und Melasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWeitere Nuancen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Beeren, grüner Apfel, Malz und Cola\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSäure:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel, saftig und fruchtig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKörper:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel, weich und rund\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSüße:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hoch, mit tiefer Melasse-Note\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNachgeschmack:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e klar, süß und anhaltend\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGesamtprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e saftig, süß, fruchtig und ausgewogen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSchwarze Johannisbeere sorgt für Tiefe und klar definierte dunkle Frucht. Apfel bringt Frische und Lebendigkeit, während Melasse eine tiefere und einhüllende Süße bildet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBeim Abkühlen erinnert die Säure deutlicher an grünen Apfel und zusätzliche Noten von Beeren, Malz und Cola treten hervor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWas ist ein Peaberry?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNormalerweise entwickeln sich in einer Kaffeekirsche zwei Samen, die mit ihren flachen Seiten gegeneinander liegen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBei einem kleinen Teil der Kirschen entwickelt sich nur ein einzelner Samen. Da er den gesamten Raum innerhalb der Frucht einnimmt, wächst er kleiner und rundlicher. Diese Bohne wird \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeaberry\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e genannt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePeaberry ist keine eigene Varietät, sondern eine natürliche Form der Kaffeebohne. Die Bohnen werden bei der Sortierung getrennt und können anschließend als eigenständiges Lot geröstet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee stammt aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMbare, Muhanga\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, in der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSouthern Province von Ruanda\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, und wird an der Waschstation von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRwamatamu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verarbeitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRwamatamu ist ein familiengeführtes Kaffeeprojekt von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMukantwaza Laetitia und Rutaganda Gaston\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Neben eigener Produktion arbeitet das Unternehmen mit Kleinbauern und Kooperativen verschiedener ruandischer Kaffeeanbaugebiete zusammen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Varietät \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRed Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gehört zu den charakteristischsten Varietäten Ruandas und ist für ihre Fähigkeit bekannt, Süße, klare Frucht und lebendige Säure zu entwickeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Kaffeepflanzen wachsen auf \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.600 bis 2.000 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach der Anlieferung werden die Kaffeekirschen zunächst \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evon Hand sortiert\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und anschließend entpulpt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDanach fermentiert der Kaffee \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e12–48 Stunden in Wasser\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, damit sich die verbleibende Mucilage lösen kann. Anschließend wird der Kaffee gründlich gewaschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Trocknung erfolgt abhängig von den Wetterbedingungen über ungefähr \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e21–22 Tage auf erhöhten Trockentischen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDiese Aufbereitung unterstützt ein klares und definiertes Profil, in dem Apfel, schwarze Johannisbeere und Melasse deutlich erkennbar bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWarum er dir gefallen wird\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSelektierter Peaberry:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e natürlich entstandene rundliche Bohnen als separates Lot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRed Bourbon aus Ruanda:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e eine für diesen Ursprung besonders typische Varietät\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBalance aus Frucht und Süße:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e schwarze Johannisbeere und Apfel auf einer Melasse-Basis\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWashed-Aufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e klare und präzise Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVielseitiges Profil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fruchtig genug für Filter und süß genug für Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal für\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hebt grünen Apfel, schwarze Johannisbeere und Klarheit hervor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigami:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verstärkt Saftigkeit und Fruchtschichten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBatch Brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine klare, süße und unkomplizierte Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e bringt mehr Körper und Melassesüße\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e konzentriert schwarze Johannisbeere und Süße\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFrench Press:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e entwickelt einen runderen und malzigeren Charakter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCold Brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine süße, fruchtige und erfrischende Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTechnische Daten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkunft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ruanda\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mbare, Muhanga, Southern Province\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitungsstation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rwamatamu\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Red Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBohnentyp:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Peaberry\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12–48 Stunden in Wasser\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTrocknung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 21–22 Tage auf erhöhten Trockentischen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbauhöhe:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.600–2.000 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBewertung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 86\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Apfel, schwarze Johannisbeere und Melasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWeitere Nuancen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Beeren, grüner Apfel, Malz und Cola\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e süß, saftig, klar und ausgewogen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZusammenfassung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin Red Bourbon Peaberry aus Ruanda mit schwarzer Johannisbeere, Apfel und Melasse sowie feinen Noten von Beeren, Malz und Cola. Die Washed-Aufbereitung und langsame Trocknung auf erhöhten Tischen sorgen für eine klare, saftige und süße Tasse mit hoher Vielseitigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":63414591914314,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 500g","offer_id":63414591947082,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1 kg","offer_id":63414591979850,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":63414592012618,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500g","offer_id":63414592045386,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1 kg","offer_id":63414592078154,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 250g","offer_id":63414592110922,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 500g","offer_id":63414592143690,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 1 kg","offer_id":63414592176458,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 250g","offer_id":63414592209226,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 500g","offer_id":63414592241994,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 1 kg","offer_id":63414592274762,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":63414592307530,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500g","offer_id":63414592340298,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1 kg","offer_id":63414592373066,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":63414592405834,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 500g","offer_id":63414592438602,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 1 kg","offer_id":63414592471370,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/0-2_90d86486-9b83-4a42-aea5-2823a7a66702_1.jpg?v=1788434163","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/products\/rwanda-rwamatamu-red-bourbon-peaberry-washed","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}