{"product_id":"colombia-santa-barbara-pink-bourbon-washed","title":"Kolumbien Santa Bárbara Pink Bourbon – Washed","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSchwarze Johannisbeere, Heidelbeere und weiße Traube formen eine tiefe und lebendige Tasse, in der dunkle Frucht auf brillante Säure und ein reiches, einhüllendes Mundgefühl trifft. Dieser Pink Bourbon zeigt sich intensiv, aber klar strukturiert, mit Fruchtschichten, die beim Abkühlen immer deutlicher werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie gewaschene Aufbereitung wird durch eine präzise kontrollierte aerobe Fermentation ergänzt. Dadurch bleibt die typische Klarheit eines Washed erhalten, während aromatische Tiefe, Konzentration und Fruchtkomplexität deutlich zunehmen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauptnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und weiße Traube\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSäure:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lebendig, fruchtig und brillant\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKörper:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel bis kräftig, saftig und einhüllend\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNachgeschmack:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lang, süß und intensiv fruchtig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGesamtprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e komplex, intensiv, konzentriert und reichhaltig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSchwarze Johannisbeere sorgt für einen tiefen, leicht säuerlichen Einstieg. Heidelbeere verstärkt den Eindruck reifer dunkler Frucht, während weiße Traube Frische, Saftigkeit und feinere Süße einbringt. Beim Abkühlen gewinnen die einzelnen Fruchtschichten deutlich an Präzision.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee stammt von der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinca Santa Bárbara \/ Área 18\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e im Departamento \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCauca, Kolumbien\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Die Kaffeepflanzen wachsen auf \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.850 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e unter einheimischen Schattenbäumen in einem Umfeld, in dem Biodiversität bewusst erhalten wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePink Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist für intensive Aromatik, brillante Säure und klar definierte florale sowie fruchtige Profile bekannt. Damit diese Eigenschaften vollständig zum Ausdruck kommen, sind reife Kirschen und eine präzise Fermentationskontrolle besonders wichtig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach der Selektion und Reinigung werden die Kirschen entpulpt. Anschließend gelangen die Bohnen in einen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEdelstahl-Bioreaktor\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, in dem Sauerstofffluss, Temperatur, pH-Wert, Druck und Brix-Wert kontrolliert werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Fermentation dauert \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e48 Stunden\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Die kontrollierte Sauerstoffzufuhr unterstützt die Aktivität natürlicher Hefekulturen und fördert die Bildung aromatischer Vorstufen. Danach wird der Kaffee dreimal gewaschen, um die Fermentation zu beenden und die Klarheit der Tasse zu bewahren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis verbindet die Sauberkeit einer gewaschenen Aufbereitung mit deutlich größerer Fruchttiefe, Komplexität und aromatischer Konzentration.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWarum er dir gefallen wird\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIntensive und klare Frucht:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und weiße Traube\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePräzise Verarbeitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48 Stunden kontrollierte Fermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKomplexität mit Klarheit:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aromatische Tiefe in einer strukturierten Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpannende Entwicklung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Fruchtschichten werden beim Abkühlen deutlicher\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal für\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hebt schwarze Johannisbeere, weiße Traube und brillante Säure hervor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigami:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine aromatische, saftige und intensive Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eChemex:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sorgt für mehr Feinheit und Trennung der Fruchtnoten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verstärkt Körper, Süße und Heidelbeercharakter\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModerner Espresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine konzentrierte, lebendige und fruchtige Extraktion\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e besonders interessant, um die Entwicklung beim Abkühlen zu beobachten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTechnische Daten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkunft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kolumbien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La Marquesa, Sotará, Cauca\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarm:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Finca Santa Bárbara\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerarbeitungszentrum:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Área 18\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Pink Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e kontrolliert aerob im Bioreaktor, 48 Stunden\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWaschvorgang:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e drei Waschzyklen nach der Fermentation\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbauhöhe:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.850 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSCA-Bewertung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 87,5\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e schwarze Johannisbeere, Heidelbeere und weiße Traube\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e komplex, intensiv, konzentriert, saftig und reichhaltig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZusammenfassung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin komplexer und tief fruchtiger Pink Bourbon aus Kolumbien mit schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere und weißer Traube. Die kontrollierte aerobe Fermentation sorgt für Intensität und Tiefe, während die gewaschene Aufbereitung eine klare und präzise Struktur bewahrt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":62842792411466,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 500g","offer_id":62842792444234,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1 kg","offer_id":62842792477002,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":62842792509770,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500g","offer_id":62842792542538,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1 kg","offer_id":62842792575306,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 250g","offer_id":62842792608074,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 500g","offer_id":62842792640842,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 1 kg","offer_id":62842792673610,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 250g","offer_id":62842792706378,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 500g","offer_id":62842792739146,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 1 kg","offer_id":62842792771914,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":62842792804682,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500g","offer_id":62842792837450,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1 kg","offer_id":62842792870218,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":62842792902986,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 500g","offer_id":62842792935754,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 1 kg","offer_id":62842792968522,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/5-10.png?v=1785498864","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/products\/kolumbien-santa-barbara-pink-bourbon-washed","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}