{"product_id":"colombia-punta-larga-castillo-vino-7-natural","title":"Kolumbien Punta Larga Castillo – Vino 7 Natural","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eReife Erdbeere, Erdbeerkompott und eine intensive tropische Frucht prägen eine lebendige und bewusst unkonventionelle Tasse. Konzentrierte Süße verbindet sich mit einem likörartigen, fermentativen Charakter, der an Wein erinnert und einen langen, vielschichtigen Nachgeschmack hinterlässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVino 7 führt die Natural-Aufbereitung in eine deutlich experimentellere Richtung. Die lange Fermentation im Weinfass verändert den Ausdruck der Castillo-Varietät und erzeugt ein tiefes, konzentriertes und wandelbares Profil für alle, die mutige Kaffees jenseits klassischer Geschmacksbilder suchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauptnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Erdbeere, Erdbeerkompott und tropische Früchte\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSäure:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lebendig, saftig und fruchtbetont\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKörper:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel bis kräftig, dicht und einhüllend\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNachgeschmack:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sehr lang, süß und leicht likörartig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGesamtprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e intensiv, lebendig, funky, tropisch und fermentativ\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eErdbeere ist bereits im ersten Eindruck deutlich erkennbar. Danach entwickelt sie sich zu einer konzentrierteren, kompottartigen Süße, begleitet von verschiedenen reifen tropischen Früchten. Die Fermentation sorgt für Tiefe, Wärme und eine weinähnliche Ausdruckskraft, die beim Abkühlen noch deutlicher wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee stammt aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePunta Larga bei Popayán\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e im kolumbianischen Departamento \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCauca\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und wird im \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAgroparque Las Villas \/ Área 18\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verarbeitet. Die Kaffeepflanzen wachsen auf \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.780 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e in einem Umfeld, das Kaffeeproduktion mit Naturschutz, Ökotourismus und vollständigerer Nutzung der Kaffeekirsche verbindet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Varietät \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCastillo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist für ihre gute Anpassung an kolumbianische Anbaubedingungen und ihre Fähigkeit bekannt, süße und strukturierte Tassen hervorzubringen. In diesem Lot wird ihr Charakter durch eine außergewöhnlich lange Fermentation deutlich verändert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAls Starterkultur wird \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKaffeemos­t\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verwendet, eine natürlich fermentierte Flüssigkeit aus vorherigen Kaffeelots, die reich an Zucker, Hefen und nützlichen Bakterien ist. Der Most unterstützt eine gezieltere Fermentation und fördert zusätzliche Süße und Komplexität.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAnschließend bleiben die Kaffeekirschen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e60 Tage in Weinfässern\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Die lange Dauer, das geschlossene Umfeld und die Aktivität des Mosts erzeugen ein sehr intensives Profil mit reifer Frucht, weinähnlicher Aromatik und likörartiger Tiefe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDanach wird die natürliche Aufbereitung durch das Trocknen der vollständigen Kaffeekirschen abgeschlossen. Das Ergebnis ist eine tief fruchtige und ungewöhnliche Tasse, deren Erdbeere, tropische Frucht und Fermentationscharakter dennoch klar erkennbar bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWarum er dir gefallen wird\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIntensive Frucht:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Erdbeere, Kompott und tropische Früchte mit hoher Klarheit\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAußergewöhnlicher Prozess:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60 Tage Fermentation im Weinfass\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWeinähnlicher Charakter:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e likörartige Tiefe, ohne dass dem Kaffee Wein zugesetzt wird\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStändige Entwicklung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e neue aromatische Schichten treten beim Abkühlen hervor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal für\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e trennt Erdbeere, tropische Frucht und weinähnliche Noten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigami:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hebt aromatische Intensität und saftige Säure hervor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verstärkt Körper, Erdbeerkompott und konzentrierte Süße\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCold Brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine tropische, dichte und extrem ausdrucksstarke Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModerner Espresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine intensive, fruchtige und unkonventionelle Extraktion\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e besonders interessant, um die Entwicklung mit sinkender Temperatur zu beobachten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTechnische Daten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkunft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kolumbien\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Punta Larga, Popayán, Cauca\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarm:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Agroparque Las Villas\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerarbeitungszentrum:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Área 18\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Castillo\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Vino 7 Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 60 Tage in Weinfässern\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eStarterkultur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kaffeemos­t\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbauhöhe:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.780 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSCA-Bewertung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 87,5\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Erdbeere, Erdbeerkompott und tropische Früchte\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e intensiv, lebendig, likörartig, funky und tief fruchtig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZusammenfassung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin kolumbianischer Castillo in außergewöhnlich experimenteller Form, mit Erdbeere, Kompott, tropischer Frucht und ausgeprägtem weinähnlichem Charakter. Die 60-tägige Fermentation mit Kaffeemost im Weinfass erzeugt eine intensive, dichte und wandelbare Tasse für Liebhaber unkonventioneller Kaffees.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":62842899693898,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 500g","offer_id":62842899726666,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1 kg","offer_id":62842899759434,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":62842899792202,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500g","offer_id":62842899824970,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1 kg","offer_id":62842899857738,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 250g","offer_id":62842899890506,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 500g","offer_id":62842899923274,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 1 kg","offer_id":62842899956042,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 250g","offer_id":62842899988810,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 500g","offer_id":62842900021578,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 1 kg","offer_id":62842900054346,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":62842900087114,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500g","offer_id":62842900119882,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1 kg","offer_id":62842900152650,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":62842900185418,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 500g","offer_id":62842900218186,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 1 kg","offer_id":62842900250954,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/2-17.png?v=1785500035","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/products\/kolumbien-punta-larga-castillo-vino-7-natural","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}