{"product_id":"colombia-loma-larga-castillo-honey","title":"Kolumbien Loma Larga – Castillo Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn den Bergen von Cauca im Südwesten Kolumbiens liegt die Finca Loma Larga, auf der Kaffeeanbau seit Generationen zur Familiengeschichte gehört.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHier, auf 1.770 Metern Höhe, kultiviert Orlando die Varietät Castillo. Dabei verbindet er das Wissen seiner Familie mit modernen Aufbereitungstechniken, um das besondere Potenzial seiner Kaffees zur Geltung zu bringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis ist ein eleganter Spezialitätenkaffee mit \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efloralen Noten, süßer Zitrone und Erdbeerkompott\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Eine angenehme Fruchtsüße, lebendige Säure und ein klares Geschmacksprofil sorgen für eine frische, feine und vielschichtige Tasse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEine besonders elegante Interpretation der Honey-Aufbereitung, bei der Süße, Fruchtigkeit und Klarheit harmonisch zusammenspielen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Finca Loma Larga befindet sich in Santa Rosa bei Popayán, in der kolumbianischen Region Cauca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduzent Orlando führt die Kaffeetradition seiner Familie fort, deren Geschichte bis ins Jahr 1936 zurückreicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNach der Ernte werden die Kaffeekirschen zunächst mithilfe moderner optischer Sortiertechnik sorgfältig ausgewählt und anschließend entpulpt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDarauf folgt eine kontrollierte Fermentation von 48 Stunden in speziellen Bioreaktoren. Natürlich vorkommende Mikroorganismen tragen dabei zur Entwicklung des vielschichtigen Aromaprofils bei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAnschließend wird der Kaffee in klimatisch kontrollierten Trocknungskammern getrocknet. Temperatur, Luftzirkulation und Luftfeuchtigkeit werden gezielt reguliert, um eine möglichst gleichmäßige Trocknung zu erreichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Verarbeitung erfolgt bei Área 18, einem Projekt, das moderne Aufbereitungsmethoden mit einem verantwortungsvollen Umgang mit den Ressourcen der Kaffeekirsche verbindet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Blüten · Süße Zitrone · Erdbeerkompott\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTassenprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Floral, fruchtig, elegant und klar, mit feiner Süße und lebendiger Säure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmpfohlene Zubereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e V60, Chemex, Origami, AeroPress und fruchtig betonter Espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eKaffeedetails\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkunftsland:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kolumbien\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Santa Rosa, Popayán, Cauca\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarm:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Finca Loma Larga\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzent:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Orlando\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitungszentrum:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Área 18\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Castillo (Arabica)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Honey\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 48 Stunden in Bioreaktoren\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTrocknung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Klimatisch kontrollierte Trocknungskammern\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbauhöhe:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.770 m\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSCA-Bewertung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 87,5 Punkte\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDie elegante Seite kolumbianischen Kaffees\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin Castillo, der die lange Kaffeetradition der Region Cauca mit einer sorgfältig kontrollierten Aufbereitung verbindet. Florale Aromen, die Süße von Erdbeeren und eine frische Zitronennote machen ihn zu einer vielseitigen und ausdrucksstarken Entdeckung für Liebhaber feiner Spezialitätenkaffees.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":63957939650890,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 500g","offer_id":63957939683658,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1 kg","offer_id":63957939716426,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":63957939749194,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500g","offer_id":63957939781962,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1 kg","offer_id":63957939814730,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 250g","offer_id":63957939847498,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 500g","offer_id":63957939880266,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 1 kg","offer_id":63957939913034,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 250g","offer_id":63957939945802,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 500g","offer_id":63957939978570,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 1 kg","offer_id":63957940011338,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":63957940044106,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500g","offer_id":63957940076874,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1 kg","offer_id":63957940109642,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":63957940142410,"sku":null,"price":21.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 500g","offer_id":63957940175178,"sku":null,"price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 1 kg","offer_id":63957940207946,"sku":null,"price":82.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/3-18.png?v=1785499535","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/products\/kolumbien-loma-larga-castillo-honey","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}