{"product_id":"guatemala-san-jose-del-lago-marcellesa-washed","title":"Guatemala San José del Lago Marcellesa – Washed","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eSchokolade, rote Früchte und Melasse verbinden sich in einer cremigen, seidigen und sehr konsistenten Tasse. Dieses Lot zeigt die elegante Seite der Marcellesa-Varietät: entwickelt für Widerstandsfähigkeit im Anbau, ohne auf Klarheit, Süße und sensorische Qualität zu verzichten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie gewaschene Aufbereitung hält das Profil geordnet und macht die einzelnen Elemente deutlich erkennbar. Schokolade sorgt für Tiefe, rote Früchte bringen Lebendigkeit und Melasse hinterlässt eine dunkle, lang anhaltende Süße.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauptnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schokolade, rote Früchte und Melasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSäure:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel, fruchtig und gut eingebunden\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKörper:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel, cremig und seidig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNachgeschmack:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lang, süß und leicht schokoladig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGesamtprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e klar, stabil, ausgewogen und tiefgründig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer erste Eindruck erinnert an milde Schokolade und Kakao. Danach treten reife rote Früchte hervor, die Frische und Kontrast bringen. Melasse verstärkt die Süße und erzeugt ein einhüllendes Mundgefühl, das beim Abkühlen deutlicher wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee wächst auf der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinca San José del Lago\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAtitlán, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, und wird von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEduardo Cabrera\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e produziert. Die Farm erstreckt sich vom Bereich nahe des Sees bis in höher gelegene Bergzonen zwischen \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.565 und 2.100 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eVulkanische Böden, kühle Nächte und der Einfluss des Atitlán-Sees fördern eine langsame Reifung. Dadurch entwickeln die Kirschen eine gute Zuckerkonzentration und ein ausgewogenes Profil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eMarcellesa wurde entwickelt, um Widerstandsfähigkeit gegen Kaffeerost mit höherer Tassenqualität zu verbinden. Ihre Genetik kombiniert Eigenschaften von Sarchimor mit genetischem Material traditioneller äthiopischer Kaffees und ermöglicht dadurch widerstandsfähige Pflanzen mit Süße, Klarheit und Eleganz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Lot wurde als reine Marcellesa-Selektion angebaut und verarbeitet, ohne Vermischung mit anderen Varietäten. Dadurch lässt sich der eigenständige Charakter besonders präzise erkennen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eBei der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ewashed-Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e werden Fruchtfleisch und Mucilage vor der Trocknung entfernt. Das Ergebnis ist eine klare und definierte Tasse, in der Schokolade, rote Früchte und Melasse ausgewogen strukturiert bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWarum er dir gefallen wird\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät mit eigener Identität:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Widerstandsfähigkeit und sensorische Qualität\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSüßes und tiefes Profil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schokolade und Melasse bilden die Grundlage\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGut eingebundene Frucht:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rote Früchte sorgen für Lebendigkeit\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAngenehme Textur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e cremiger, seidiger und stabiler Körper\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal für\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hebt rote Früchte und Klarheit hervor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigami:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine süße, aromatische und definierte Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e betont cremige Textur, Schokolade und Melasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine ausgewogene, süße Tasse mit gutem Körper\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso mit Milch:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schokolade und Melasse harmonieren sehr gut mit Milch\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMokka:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ideal für eine intensive, runde und schokoladige Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTechnische Daten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkunft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Atitlán\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarm:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Finca San José del Lago\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzent:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Eduardo Cabrera\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Marcellesa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Washed\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbauhöhe:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.565–2.100 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSCA-Bewertung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 86,5\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Schokolade, rote Früchte und Melasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTextur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e cremig und seidig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e klar, süß, stabil und ausgewogen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZusammenfassung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEine klare und ausgewogene Marcellesa aus Guatemala mit Schokolade, roten Früchten, Melasse und cremig-seidiger Textur. Die Verbindung aus Süße, Klarheit und Struktur macht sie vielseitig für Filter, Espresso und Milchgetränke.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":62784275710282,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 500g","offer_id":62784275743050,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1 kg","offer_id":62784275775818,"sku":null,"price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":62784275808586,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500g","offer_id":62784275841354,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1 kg","offer_id":62784275874122,"sku":null,"price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 250g","offer_id":62784275906890,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 500g","offer_id":62784275939658,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 1 kg","offer_id":62784275972426,"sku":null,"price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 250g","offer_id":62784276005194,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 500g","offer_id":62784276037962,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 1 kg","offer_id":62784276070730,"sku":null,"price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":62784276103498,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500g","offer_id":62784276136266,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1 kg","offer_id":62784276169034,"sku":null,"price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":62784276201802,"sku":null,"price":15.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 500g","offer_id":62784276234570,"sku":null,"price":30.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 1 kg","offer_id":62784276267338,"sku":null,"price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/301FA15F-C6FC-43B6-AB75-7AA1684C7C17.webp?v=1784714144","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/products\/guatemala-san-jose-del-lago-marcellesa-washed","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}