{"product_id":"guatemala-la-pampa-bourbon-72h-anaerobic-natural","title":"Guatemala La Pampa Bourbon – 72h Anaerobic Natural","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eReife Ananas, weiße Traube und eine tiefe, an Cognac erinnernde Nuance prägen eine lebendige, intensive und ungewöhnliche Tasse. Dieser Bourbon bewahrt die natürliche Süße und Balance der Varietät, zeigt sie jedoch in einer deutlich fruchtigeren, likörartigen und komplexeren Form.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie anaerobe Fermentation und langsame Trocknung entwickeln ein energiegeladenes Profil mit einem leicht prickelnden Eindruck, das sich beim Abkühlen besonders spannend verändert. Ein Kaffee für alle, die moderne Aufbereitungen, intensive Frucht und einen klar eigenständigen Charakter suchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauptnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e reife Ananas, Cognac und weiße Traube\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSäure:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lebendig, saftig und brillant\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKörper:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel bis kräftig, seidig und einhüllend\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNachgeschmack:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lang, fruchtig und leicht likörartig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGesamtprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lebendig, ausdrucksstark, prickelnd und komplex\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Ananas eröffnet die Tasse tropisch und saftig. Weiße Traube bringt Frische und eine feinere Fruchtigkeit, während die Cognac-Note für Tiefe, Wärme und eine elegante fermentative Nuance sorgt. Beim Abkühlen kann sich ein leicht prickelnder Eindruck entwickeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee stammt von der \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFinca La Pampa\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e in der vulkanischen Region \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAcatenango, Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, und wird von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFrancis Pérez\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e produziert. Die Farm befindet sich seit fünf Generationen im Besitz der Familie Pérez und ist von einer reichen Biodiversität umgeben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Kaffeepflanzen wachsen auf \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.570 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Diese Höhenlage unterstützt eine langsame Reifung und eine gute Zuckerkonzentration in den Kirschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Varietät \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist für natürliche Süße, Balance und eine feine Struktur bekannt. In diesem Lot werden diese Eigenschaften durch eine kontrollierte experimentelle Aufbereitung deutlich intensiviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Kirschen fermentieren zunächst \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e72 Stunden anaerob\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e in einer geschlossenen Umgebung ohne Sauerstoff. Anschließend trocknen sie etwa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e25 Tage langsam\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, wodurch Zucker und Fermentationsprodukte mehr Zeit erhalten, zusätzliche Tiefe und Komplexität zu entwickeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDas Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Natural mit tropischer Frucht, likörartigem Charakter und einer klaren Grundstruktur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWarum er dir gefallen wird\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eIntensive tropische Frucht:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e reife Ananas prägt eine saftige und expressive Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLikörartige Komplexität:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Cognac sorgt für Tiefe und Wärme\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDefinierte Fermentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e intensive Aromatik, ohne die Bourbon-Struktur vollständig zu verlieren\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSpannende Entwicklung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e weiße Traube und ein prickelnder Eindruck werden beim Abkühlen deutlicher\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal für\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e trennt Ananas, weiße Traube und likörartige Nuancen klar voneinander\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigami:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hebt aromatische Lebendigkeit und saftige Säure hervor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verstärkt Körper, Süße und Fermentationstiefe\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCold Brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine tropische, intensive und erfrischende Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eModerner Espresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine konzentrierte, fruchtige und charaktervolle Extraktion\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVerkostung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e besonders interessant, um die Entwicklung mit sinkender Temperatur zu beobachten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTechnische Daten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkunft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Guatemala\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Acatenango\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFarm:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Finca La Pampa\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzent:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Francis Pérez\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 72h Anaerobic Slow Dried Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentation:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e anaerob, 72 Stunden\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTrocknung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e langsam, ungefähr 25 Tage\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbauhöhe:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.570 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSCA-Bewertung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 87\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ananas, Cognac und weiße Traube\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lebendig, likörartig, fruchtig und leicht prickelnd\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZusammenfassung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEin intensiver und moderner Bourbon aus Guatemala mit reifer Ananas, weißer Traube und einer an Cognac erinnernden Tiefe. Die 72-stündige anaerobe Fermentation und verlängerte Trocknung erzeugen eine saftige, lebendige und komplexe Tasse für Filter, AeroPress und modernen Espresso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":62784260407626,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 500g","offer_id":62784260440394,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1 kg","offer_id":62784260473162,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":62784260505930,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500g","offer_id":62784260538698,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1 kg","offer_id":62784260571466,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 250g","offer_id":62784260604234,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 500g","offer_id":62784260637002,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 1 kg","offer_id":62784260669770,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 250g","offer_id":62784260702538,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 500g","offer_id":62784260735306,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 1 kg","offer_id":62784260768074,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":62784260800842,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500g","offer_id":62784260833610,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1 kg","offer_id":62784260866378,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":62784260899146,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 500g","offer_id":62784260931914,"sku":null,"price":38.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 1 kg","offer_id":62784260964682,"sku":null,"price":74.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/3-2.webp?v=1784713316","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/products\/guatemala-la-pampa-bourbon-72h-anaerobic-natural","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}