{"product_id":"china-guiben-catimor-natural","title":"China Guiben Catimor – Natural","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTraubengelee, Kumquat und Kakaonibs formen eine Tasse, die sich deutlich von vielen klassischen Herkünften unterscheidet. Die Frucht wirkt reif und konzentriert, Kumquat bringt eine lebendige Zitrusfrische mit leichter Bitternote, während Kakaonibs im Finish Tiefe und Struktur erzeugen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee stammt aus Yunnan, einer Region, die historisch vor allem für Tee bekannt ist. Er zeigt, wie sich die chinesische Specialty-Coffee-Szene zunehmend mit einer eigenen geschmacklichen Identität entwickelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksprofil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHauptnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Traubengelee, Kumquat und Kakaonibs\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSäure:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel, zitrisch und saftig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKörper:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mittel, rund und leicht dicht\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSüße:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hoch, reif und fruchtig\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNachgeschmack:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lang, mit Kakao und dunkler Frucht\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGesamtprofil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e süß, fruchtig, zitrisch und tief\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTraubengelee bringt eine reife, konzentrierte Fruchtsüße. Kumquat sorgt für eine komplexere Zitrusnote mit Frische, Süße und einer angenehm feinen Bitternuance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eKakaonibs treten vor allem im Hintergrund und im Nachgeschmack hervor und sorgen für eine trockenere, schokoladige Struktur, die die Frucht ausbalanciert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eHerkunft und Aufbereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieser Kaffee stammt aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGuiben, Xishuangbanna\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, in der chinesischen Provinz \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eYunnan\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, östlich von Pu’er und nahe der Grenze zu Laos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Produktion wird von \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTian Cai und Tang Xiang\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e gemeinsam mit einer kleinen Gruppe von Bauernfamilien aus der Region getragen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie Kaffeepflanzen wachsen auf \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.400 bis 1.630 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e in einer subtropischen Landschaft aus Bergen und tiefen Tälern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNeben Kaffee und Tee werden auf den Flächen auch Macadamia-, Mango- und Orangenbäume integriert. Dadurch entsteht eine vielfältigere Vegetation als in klassischen Monokultursystemen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Lot besteht aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCatimor P3 \/ P4\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, einer an die Bedingungen Yunnans angepassten Selektion.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach der Handlese werden die Kaffeekirschen durch \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFlotation im Wasser\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e sortiert, um unreife oder überreife Früchte und Fremdmaterial zu entfernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDie ausgewählten Kirschen werden anschließend vollständig auf \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eerhöhten Trockenbetten\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ausgebreitet und etwa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e4–5 Wochen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e langsam getrocknet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNach Abschluss der Trocknung werden die äußeren Fruchtschichten entfernt und die Bohnen sortiert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDer lange Kontakt zwischen Frucht und Samen unterstützt die Konzentration von Süße und trägt wesentlich zum reifen Trauben- und Fruchtcharakter dieses Kaffees bei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWarum er dir gefallen wird\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eUngewöhnliche Herkunft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Specialty Coffee aus China entdecken\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEigenständiges Profil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Traubengelee, Kumquat und Kakao\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLangsame Natural-Trocknung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4–5 Wochen auf erhöhten Trockenbetten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKonzentrierte Süße:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e reife Frucht trifft auf lebendige Zitrussäure\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVielseitig:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e geeignet für Filter und Espresso\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal für\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e hebt Kumquat und Fruchtklarheit hervor\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigami:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e verstärkt Lebendigkeit und aromatische Komplexität\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e betont Traubengelee, Körper und Süße\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFrench Press:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine rundere und schokoladigere Tasse\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e konzentriert Frucht, Kakao und Süße\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso mit Milch:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kakao und reife Frucht bleiben gut präsent\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCold Brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für eine süße, fruchtige und ungewöhnliche Zubereitung\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTechnische Daten\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkunft:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e China\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProvinz:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Yunnan\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Xishuangbanna\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGebiet:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Guiben\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProduzenten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Tang Xiang, Tian Cai und Kleinbauernfamilien der Region\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eArt:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arabica\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVarietät:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Catimor P3 \/ P4\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAufbereitung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Natural\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSelektion:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Flotation im Wasser\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTrocknung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4–5 Wochen auf erhöhten Trockenbetten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAnbauhöhe:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.400–1.630 m ü. M.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBewertung:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 85,75\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGeschmacksnoten:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Traubengelee, Kumquat und Kakaonibs\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e süß, fruchtig, zitrisch und tief\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eZusammenfassung\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEin Natural Catimor aus Yunnan mit einem ungewöhnlichen Profil aus Traubengelee, Kumquat und Kakaonibs. Die langsame Trocknung über 4–5 Wochen sorgt für konzentrierte Süße und eine fruchtige, zitrische und tiefgründige Tasse, die eine andere Seite des asiatischen Specialty Coffees zeigt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"Ganze Bohne \/ 250g","offer_id":63414524739914,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 500g","offer_id":63414524772682,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ganze Bohne \/ 1 kg","offer_id":63414524805450,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250g","offer_id":63414524838218,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500g","offer_id":63414524870986,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1 kg","offer_id":63414524903754,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 250g","offer_id":63414524936522,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 500g","offer_id":63414524969290,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Espressokocher \/ 1 kg","offer_id":63414525002058,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 250g","offer_id":63414525034826,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 500g","offer_id":63414525067594,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filter \/ V60 \/ 1 kg","offer_id":63414525100362,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250g","offer_id":63414525133130,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500g","offer_id":63414525165898,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1 kg","offer_id":63414525198666,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 250g","offer_id":63414525231434,"sku":null,"price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 500g","offer_id":63414525264202,"sku":null,"price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"French Press \/ 1 kg","offer_id":63414525296970,"sku":null,"price":62.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/0-2_b82747ea-f87e-4d9b-ba12-d3250f7939b9_1.jpg?v=1788433819","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/products\/china-guiben-catimor-natural","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}