{"product_id":"rwanda-rwamatamu-red-bourbon-peaberry-washed","title":"Rwanda Rwamatamu Red Bourbon Peaberry – Washed","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eGrosella negra, manzana y melaza se encuentran en una taza jugosa, dulce y limpia, con una combinación especialmente agradable entre fruta fresca y un dulzor más profundo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA medida que se enfría aparecen matices de manzana verde, frutos rojos, malta e incluso un ligero recuerdo de cola, creando un perfil con más capas de las que su carácter inicialmente accesible deja entrever.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eA ello se suma una particularidad física: este lote está compuesto por \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeaberries\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, granos redondeados que se desarrollan de forma natural cuando dentro de la cereza se forma una única semilla en lugar de las dos habituales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerfil de sabor\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotas principales:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manzana, grosella negra y melaza\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMatices complementarios:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e frutos rojos, manzana verde, malta y cola\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAcidez:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e media, jugosa y frutal\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuerpo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e medio, suave y redondo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDulzor:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e alto, con una sensación profunda de melaza\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSabor residual:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e limpio, dulce y persistente\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePerfil general:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e jugoso, dulce, frutal y equilibrado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa grosella negra aporta profundidad y una fruta oscura bien definida. La manzana introduce frescura y viveza, mientras que la melaza crea una base más dulce y envolvente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAl bajar la temperatura, la acidez recuerda con mayor claridad a la manzana verde y aparecen notas secundarias de frutos rojos, malta y cola.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e¿Qué es un Peaberry?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNormalmente, dentro de una cereza de café se desarrollan dos semillas enfrentadas entre sí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn un pequeño porcentaje de cerezas se desarrolla únicamente una. Al crecer sola dentro de la fruta adquiere una forma más pequeña y redondeada: es lo que conocemos como \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeaberry\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNo se trata de una variedad diferente, sino de una formación natural del grano. Estos granos se separan mediante clasificación para poder tostarlos como un lote independiente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOrigen y proceso\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEste café procede de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMbare, Muhanga\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSouthern Province de Ruanda\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, y se procesa en la estación de lavado de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRwamatamu\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eRwamatamu es un proyecto familiar dirigido por \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMukantwaza Laetitia y Rutaganda Gaston\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Además de su propia producción, trabaja junto a pequeños productores y cooperativas de diferentes comunidades cafeteras de Ruanda.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa variedad es \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRed Bourbon\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una de las más estrechamente asociadas a los cafés de alta calidad del país y apreciada por su capacidad para ofrecer dulzor, fruta y acidez definida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLos cafetos crecen entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e1.600 y 2.000 m s. n. m.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAl llegar a la estación, las cerezas se \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eseleccionan manualmente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e antes del despulpado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePosteriormente, el café fermenta en agua durante \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e12–48 horas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, permitiendo eliminar el mucílago. Una vez completada esta fase, se lava cuidadosamente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl secado se realiza durante aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e21–22 días sobre mesas elevadas\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dependiendo de las condiciones ambientales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEste procesamiento favorece una taza limpia y definida, permitiendo que la manzana, la grosella negra y la melaza mantengan una expresión clara.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePor qué te gustará\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePeaberry seleccionado:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e una formación natural del grano separada como lote específico\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRed Bourbon de Ruanda:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e variedad emblemática de este origen\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFruta y dulzor equilibrados:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e grosella negra y manzana sobre una base de melaza\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProceso lavado:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e taza limpia y precisa\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePerfil versátil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e suficientemente frutal para filtro y dulce para espresso\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal para\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e resalta la manzana verde, la grosella negra y la claridad\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigami:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potencia la jugosidad y las capas de fruta\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBatch brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ofrece una taza limpia, dulce y muy fácil de beber\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aumenta el cuerpo y la percepción de melaza\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e concentra la grosella negra y el dulzor\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePrensa francesa:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aporta una sensación más redonda y maltosa\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCold brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e desarrolla una bebida dulce, afrutada y refrescante\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDatos técnicos\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Ruanda\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegión:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Mbare, Muhanga, Southern Province\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEstación de procesamiento:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Rwamatamu\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspecie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arábica\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariedad:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Red Bourbon\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipo de grano:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Peaberry\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProceso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lavado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFermentación:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 12–48 horas en agua\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSecado:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 21–22 días sobre mesas elevadas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitud:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 1.600–2.000 m s. n. m.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePuntuación:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 86\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotas sensoriales:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e manzana, grosella negra y melaza\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMatices complementarios:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e frutos rojos, manzana verde, malta y cola\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePerfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dulce, jugoso, limpio y equilibrado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eResumen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn Red Bourbon Peaberry de Ruanda con grosella negra, manzana y melaza, acompañado por matices de frutos rojos, malta y cola. Su proceso lavado y su lento secado sobre mesas elevadas crean una taza limpia, jugosa y dulce con una gran versatilidad de preparación.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"En Grano \/ 250gr","offer_id":63414591914314,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En Grano \/ 500gr","offer_id":63414591947082,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En Grano \/ 1kg","offer_id":63414591979850,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250gr","offer_id":63414592012618,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500gr","offer_id":63414592045386,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1kg","offer_id":63414592078154,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 250gr","offer_id":63414592110922,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 500gr","offer_id":63414592143690,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 1kg","offer_id":63414592176458,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 250gr","offer_id":63414592209226,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 500gr","offer_id":63414592241994,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 1kg","offer_id":63414592274762,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250gr","offer_id":63414592307530,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500gr","offer_id":63414592340298,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1kg","offer_id":63414592373066,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 250gr","offer_id":63414592405834,"sku":null,"price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 500gr","offer_id":63414592438602,"sku":null,"price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 1kg","offer_id":63414592471370,"sku":null,"price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/0-2_90d86486-9b83-4a42-aea5-2823a7a66702_1.jpg?v=1788434163","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/es\/products\/rwanda-rwamatamu-red-bourbon-peaberry-washed","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}