{"product_id":"colombia-el-tambo-castillo-washed","title":"Colombia El Tambo Castillo – Washed","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNaranja, frutos rojos y un delicado fondo de especias se unen en una taza dulce, suave y llena de viveza. Su proceso lavado mantiene el perfil limpio y ordenado, mientras que el cultivo a gran altitud aporta una acidez cítrica definida y una estructura especialmente agradable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEs un café versátil y fácil de disfrutar a diario, pero con suficiente personalidad para ofrecer algo más que un perfil convencional. Funciona especialmente bien en espresso y café de filtro, donde muestra un equilibrio claro entre dulzor, fruta y frescura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePerfil de sabor\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotas principales:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e naranja, frutos rojos y especias\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAcidez:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e media, cítrica y viva\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCuerpo:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e medio, suave y redondo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSabor residual:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dulce y prolongado, con recuerdos de naranja y especias\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePerfil general:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e limpio, dulce, suave y equilibrado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa naranja aporta una entrada fresca y luminosa. Los frutos rojos añaden jugosidad y una dulzura delicadamente afrutada, mientras que las especias aparecen en segundo plano, aportando profundidad sin dominar la taza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eAl enfriarse, la parte frutal se vuelve más clara y la acidez cítrica gana definición, manteniendo una textura suave y agradable.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eOrigen y proceso\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEste café procede de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEl Tambo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, en el departamento colombiano de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCauca\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, y reúne la producción de cuatro pequeñas fincas trabajadas por \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlexander Camayo Sánchez, Dabery Fernández Astudillo, Julián Gerardo Palomino Sandoval y Pedro Fabian Olarte\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLos cafetos crecen entre \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e2.000 y 2.080 m s. n. m.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Las temperaturas frescas y la elevada altitud favorecen una maduración lenta, ayudando a desarrollar dulzor, densidad y una acidez más definida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa variedad \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCastillo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e está ampliamente adaptada a las condiciones de Colombia. Su perfil puede ser especialmente limpio, dulce y equilibrado cuando se seleccionan cuidadosamente las cerezas maduras y se controla cada fase del procesamiento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEn el \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eproceso lavado\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la pulpa y el mucílago se retiran antes del secado. Esta elaboración favorece una taza transparente y precisa, permitiendo que la naranja, los frutos rojos y las especias puedan distinguirse con claridad.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEl resultado es un café estable y versátil, con suficiente cuerpo para espresso y una acidez limpia que también se expresa bien en métodos de filtro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003ePor qué te gustará\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEquilibrio diario:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dulce, suave y fácil de preparar\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFrescura cítrica:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la naranja aporta viveza sin resultar agresiva\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFruta bien integrada:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e los frutos rojos añaden jugosidad y profundidad\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eGran versatilidad:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e adecuado para espresso, filtro y preparaciones con leche\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eIdeal para\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBatch brew:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e proporciona una taza equilibrada, dulce y fácil de beber\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eV60:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e resalta la naranja, los frutos rojos y la claridad\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAeroPress:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potencia el cuerpo suave y el dulzor\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e desarrolla una extracción redonda, viva y equilibrada\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspresso con leche:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e el dulzor y las especias se integran bien con la leche\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMoka:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ofrece una preparación intensa, redonda y aromática\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDatos técnicos\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOrigen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Colombia\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRegión:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e El Tambo, Cauca\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTipo de lote:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e combinación de cuatro pequeñas fincas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProductores:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Alexander Camayo Sánchez, Dabery Fernández Astudillo, Julián Gerardo Palomino Sandoval y Pedro Fabian Olarte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEspecie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Arábica\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVariedad:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Castillo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProceso:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lavado\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAltitud:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2.000–2.080 m s. n. m.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePuntuación SCA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 86\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNotas sensoriales:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e especias, naranja y frutos rojos\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePerfil:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dulce, suave, limpio y vivo\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eResumen\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eUn Castillo colombiano limpio y versátil, con naranja, frutos rojos y un delicado fondo de especias. Su dulzor, textura suave y acidez cítrica equilibrada lo convierten en una excelente opción para espresso, batch brew, filtro, moka y preparaciones con leche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"En Grano \/ 250gr","offer_id":62843264696650,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En Grano \/ 500gr","offer_id":62843264729418,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En Grano \/ 1kg","offer_id":62843264762186,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250gr","offer_id":62843264794954,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500gr","offer_id":62843264827722,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1kg","offer_id":62843264860490,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 250gr","offer_id":62843264893258,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 500gr","offer_id":62843264926026,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 1kg","offer_id":62843264958794,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 250gr","offer_id":62843264991562,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 500gr","offer_id":62843265024330,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 1kg","offer_id":62843265057098,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250gr","offer_id":62843265089866,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500gr","offer_id":62843265122634,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1kg","offer_id":62843265155402,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 250gr","offer_id":62843265188170,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 500gr","offer_id":62843265220938,"sku":null,"price":26.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 1kg","offer_id":62843265253706,"sku":null,"price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/6-1_2a9f68c4-00a2-4e63-b18e-f135437a5931.webp?v=1785501812","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/es\/products\/colombia-el-tambo-castillo-washed","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}