{"product_id":"colombia-berry-eclipse-pink-bourbon-washed","title":"Colombia Berry Eclipse – Pink Bourbon Washed","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrutas oscuras, frescura brillante y una elegancia sorprendente.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna taza en la que la intensidad de la grosella negra y el arándano encuentra su equilibrio en la delicadeza de la uva blanca. \u003cstrong\u003eBerry Eclipse\u003c\/strong\u003e es un Pink Bourbon colombiano expresivo, jugoso y lleno de contrastes, con una personalidad que evoluciona a cada sorbo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu acidez vibrante aporta energía y definición, mientras que el dulzor de la fruta madura deja una sensación agradable y persistente. Un café que demuestra cómo la intensidad y la delicadeza pueden convivir en perfecta armonía.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePerfil de sabor\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas principales:\u003c\/strong\u003e grosella negra, arándano y uva blanca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMatices complementarios:\u003c\/strong\u003e frutos del bosque maduros y dulzor de uva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidez:\u003c\/strong\u003e brillante, viva y jugosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuerpo:\u003c\/strong\u003e medio, suave y envolvente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDulzor:\u003c\/strong\u003e frutal, delicado y persistente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinal:\u003c\/strong\u003e prolongado, limpio y afrutado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil general:\u003c\/strong\u003e intenso, elegante, fresco y complejo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLa grosella negra abre la experiencia con una intensidad característica, acompañada por la suavidad dulce del arándano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa uva blanca aparece después, aportando una sensación más luminosa y refrescante que equilibra la profundidad de las frutas oscuras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA medida que la taza pierde temperatura, los aromas ganan definición y el café revela una combinación especialmente agradable de frescura, jugosidad y dulzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigen y proceso\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerry Eclipse procede de \u003cstrong\u003eLa Marquesa, Sotará, en el departamento de Cauca, Colombia\u003c\/strong\u003e, una región montañosa donde el cultivo de café de especialidad forma parte de una larga tradición agrícola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cafetos crecen a \u003cstrong\u003e1.850 metros sobre el nivel del mar\u003c\/strong\u003e, en un entorno de montaña que favorece el desarrollo de cafés con perfiles aromáticos definidos y una acidez expresiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa variedad \u003cstrong\u003ePink Bourbon\u003c\/strong\u003e es apreciada por su complejidad sensorial y por su capacidad para desarrollar una combinación de aromas frutales, frescura y dulzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste café se procesa en \u003cstrong\u003eÁrea 18\u003c\/strong\u003e, un centro especializado en el tratamiento y la transformación de cafés de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTras la selección y limpieza de las cerezas, los granos se despulpan y pasan a un \u003cstrong\u003ebiorreactor de acero inoxidable\u003c\/strong\u003e, donde comienza una fermentación aeróbica controlada durante \u003cstrong\u003e48 horas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurante este proceso se supervisan parámetros como la temperatura, el oxígeno, el pH y los grados Brix para favorecer una fermentación precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna vez finalizada, el café se lava en tres ciclos y continúa su preparación antes del secado y la clasificación final.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste trabajo permite desarrollar una expresión frutal intensa, conservando la limpieza y definición características de un buen café lavado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePor qué te gustará\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGrosella negra:\u003c\/strong\u003e aporta profundidad y una acidez especialmente atractiva.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArándano maduro:\u003c\/strong\u003e introduce suavidad y dulzor frutal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUva blanca:\u003c\/strong\u003e ofrece frescura y un final delicado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentación controlada:\u003c\/strong\u003e contribuye a desarrollar una mayor complejidad aromática.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGran claridad en taza:\u003c\/strong\u003e permite distinguir los diferentes matices de fruta.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePersonalidad elegante:\u003c\/strong\u003e intenso y expresivo, sin resultar pesado.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdeal para\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eV60:\u003c\/strong\u003e destaca la grosella negra y la acidez brillante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigami:\u003c\/strong\u003e favorece una taza aromática, equilibrada y jugosa.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChemex:\u003c\/strong\u003e resalta la delicadeza de la uva blanca y la limpieza del perfil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAeroPress:\u003c\/strong\u003e potencia el dulzor del arándano y la sensación en boca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso moderno:\u003c\/strong\u003e ofrece una extracción intensa, frutal y vibrante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDegustación:\u003c\/strong\u003e especialmente interesante para descubrir su evolución al enfriarse.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDatos técnicos\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Colombia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegión:\u003c\/strong\u003e La Marquesa, Sotará, Cauca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCentro de procesamiento:\u003c\/strong\u003e Área 18.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspecie:\u003c\/strong\u003e Arábica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Pink Bourbon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Lavado.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentación:\u003c\/strong\u003e aeróbica controlada durante 48 horas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLavado:\u003c\/strong\u003e tres ciclos posteriores a la fermentación.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.850 m s. n. m.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePuntuación SCA:\u003c\/strong\u003e 88,5 puntos.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotas sensoriales:\u003c\/strong\u003e grosella negra, arándano y uva blanca.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e afrutado, brillante, jugoso y elegante.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTueste:\u003c\/strong\u003e artesanal, realizado por 98% Monkey – Coffee Roaster en Alemania.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eResumen\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGrosella negra. Arándano. Uva blanca.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBerry Eclipse combina la intensidad de los frutos oscuros con una frescura delicada y una textura agradable. Su fermentación controlada y su procesamiento lavado dan lugar a una taza expresiva, limpia y llena de matices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Pink Bourbon colombiano para quienes buscan profundidad frutal, precisión y elegancia en cada extracción.\u003c\/p\u003e","brand":"98% Monkey - Coffee Roaster","offers":[{"title":"En Grano \/ 250gr","offer_id":63950962950474,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En Grano \/ 500gr","offer_id":63950962983242,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"En Grano \/ 1kg","offer_id":63950963016010,"sku":null,"price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 250gr","offer_id":63950963048778,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 500gr","offer_id":63950963081546,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Espresso \/ 1kg","offer_id":63950963114314,"sku":null,"price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 250gr","offer_id":63950963147082,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 500gr","offer_id":63950963179850,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Moka \/ Italiana \/ 1kg","offer_id":63950963212618,"sku":null,"price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 250gr","offer_id":63950963245386,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 500gr","offer_id":63950963278154,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Filtro \/ V60 \/ 1kg","offer_id":63950963310922,"sku":null,"price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 250gr","offer_id":63950963343690,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 500gr","offer_id":63950963376458,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Chemex \/ 1kg","offer_id":63950963409226,"sku":null,"price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 250gr","offer_id":63950963441994,"sku":null,"price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 500gr","offer_id":63950963474762,"sku":null,"price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Prensa francesa \/ 1kg","offer_id":63950963507530,"sku":null,"price":86.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0795\/1358\/3946\/files\/4-21.png?v=1792217225","url":"https:\/\/coffee98monkey.com\/es\/products\/colombia-berry-eclipse-pink-bourbon-washed","provider":"98% Monkey - Coffee Roaster","version":"1.0","type":"link"}